Ольга
Не поняла, а где момент заквашивания молока в случае с хлоридом кальция?Просто тоже совсем недавно пытаюсь научиться делать правильный творог с кальцием, хотелось бы больше информации. Рецепт, который Вы предлагаете, подразумевает отделение молочного белка от сыворотки, момента сквашивания нет, а ведь настоящий творог только из ферментированного молочнокислыми бактериями молока получается... Я пока так делаю, просто смешиваю теплое молоко и кальций, затем высыпаю пакетик творожной закваски Бакздрав и на 8 часов все в йогуртницу (можно мультиварку, термос). Потом полученный сгусток просто провариваю на паровой бане и на марлю. Кто как еще с кальцием делает? Интересуют рецепты со сквашиванием.
Лиза
Тут и обсуждать нечего, деревенский творог не сравнится с покупным ни по своим вкусовым качествам, ни по полезности.
анна
как именно нужно высушивать цитрусовый пектин
Елена
А сколько нужно свежих яблок, чтобы получить стакан "домашнего" пектина? И куда девать остатки "производства"? И о каких витаминах идёт речь? Витамины разрушаются при нагревании свыше 40 градусов. Так что, хоть три минуты кипяти, хоть одну, о витаминах можно не мечтать. Но есть вариант.) При наличии соковыжималки! Отжать сок из яблок и выпить его со всеми витаминами и удовольствием. А яблочный жмых добавить при варке любого варенья. И объём готового продукта увеличится, и вкус отличный, и эффект желирования будет. Получается превосходный джем на фоне безотходного производства и витаминизации организма.) Зимой из яблочных жмыхов и пакетика любой мороженой ягоды можно быстренько сварить за 5 минут баночку вкусного нежного десерта. Сегодня вишнёвого, через пару дней сливового... В холодильнике он надолго не задерживается, так что и стерилизовать не надо.
Зяна
О, жимолость прелестна в сыром виде, а главное она не аллергенный продукт, даже годовалые детки кушают с удовольствием.,
Елена
Благодарю за чудесный рецепт. Раньше щуку не любила, тиной она мне пахла. А в этих котлетах нет даже отдаленного намека на этот запах, буду теперь из щуки только такие котлеты делать.
Надя
Надо же, я и не знала, что шарлотка может быть с капустой. Думала только яблочная бывает шарлотка.Спасибо за рецепт.
Екатерина
Я рада, что Вам понравилось!Самое удивительное в этом рецепте - капустная шарлотка всегда получается, и каждый раз получается с новым вкусом ;)
Надежда
Да, правду говорят: "Век живи и век учись". Лет десять назад попробовала посолить огурцы под капроновые крышки с хреном и горчичкой и после этого только так и солим. Всей семье и гостям нравится. Зимой не только огурчики хрумкаем, но и салат из них делаем. Рецепт простой. Нарезаем огурчики, репчатый лук, добавляем томатной пасту по вкусу, масло растительное, сахар по вкусу, можно порезать укропчику. Все перемешиваем и салат готов. Можно хранить в холодильнике, настоится еще вкуснее, как вчерашний борщ. К мясным блюдам и шашлычкам такой салат, ну просто не заменим. Попробуйте, думаю понравится.
А вот зеленые помидорчики обязательно в этом году посолю, если конечно наводнения не будет. Спасибо Екатерина за Ваш блог.
Елена
Обожаю соленые огурчики и помидорчики, но сама готовить не решаюсь :) А ваш рецепт настолько простой что можно и попробовать :)
